Ingredienti
Vardesca
pangrattato
capperi
olive
un bicchiere di vino bianco
limone
sale, pepe q/b
prezzemolo
Prendete il filetto di vardesca e passatelo da una parta e dall'altra nel pangrattato. Una volta pronto buttatelo in una padella antiaderente preriscaldata. Aggiungere il vino bianco, un filo d'olio, i capperi e le olive. Salare e pepare a piacimento.
A fine cottura aggiungere mezzo limone spremuto e un pezzettino di scorza per insaporire, lasciate sfumare e guarnite con con il prezzemolo e olio evo a crudo.
Un pesce semplice ed economico e soprattutto molto dietetico.
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