Tortino di patate

Ingredienti per 4 persone

500 g di patate gialle

2 cipolle

2 mozzarelle

1 spicchio di aglio

1 hg crudo

1 uovo

grana, sale e pepe q/b

noce moscata

Lavare e lessare le patate. Una volte pronte privarle della pelle e schiacciarle grossolanamente in padella con aglio, olio e gli aromi. A fine cottura aggiungere il grana, le mozzarelle e l'uovo. Predisporre negli stampini una fetta di crudo tagliato fine con i due lati che fuoriescono dallo stampo. Sistemare il composto nella pirotta e schiacciare affinché aderisca bene alle pareti. Chiudere i due lembi di crudo e mettere in forno per 20 min a 180. 

Servire su un letto di cipolle appassite in acqua, olio e una spruzzata di aceto balsamico.