Involtini ricotta e spinaci

Ingredienti

una fettina di carne
ricotta
spinaci
verza
olio, aglio
sale, pepe, noce moscata

Sbollentare gli spinaci (io avevo i surgelati) in padella con aglio e olio. A fine cottura aggiungere la ricotta e insaporire con sale, pepe e noce moscata. Prendere la fetta di carne (qualsiasi dalla bianca alla rossa) e farcirla come un involtino con il ripieno di ricotta e spinaci.
Avvolgere l'involtino con la verza e legare con lo spago in tre punti, centrale e laterale. Il ripieno tende ad uscire quindi legare abbastanza stretto.
Cuocere in padella con burro, salvia, olio e aglio. Salare e pepare. Sfumare con il vino bianco.