giovedì 16 giugno 2011

Risotto noci e zucchine

Ingredienti
riso
zucchine
noci
pomodorini pachino
grana
brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
aglio, olio, sale, pepe
curry, prezzemolo


Tagliare le zucchine e metterle in padella con aglio in camicia, pomodorini tagliati e le noci. Aggiungere un filo d'olio e di acqua e lasciare asciugare un po' per far tostare le noci. Aggiungere il riso e continuare la cottura con il brodo vegetale. Aggiungere sale e pepe, prezzemolo, una spolverata di grana e di curry. A fine cottura un altro filo d'olio. Potete anche insaporire con mezzo bicchiere di vino bianco. 
Guarnire con le scaglie di grana e pepe!

Nessun commento: