giovedì 10 marzo 2011

Petto di tacchino farcito







Ingredienti

tacchino
crudo
grana
farina
pangrattato
arancia
vino bianco
burro
sale, pepe qb

Prendere la fette di tacchino abbastanza alte e inciderle di lato cercando di non dividerle totalmente ma di fare una specie di tasca in cui mettere il ripieno. Mettere dentro al panino-tacchino una fetta di crudo e delle scaglie di grana. 
In un piatto mischiare il pangrattato con un po' di farina e impanare le fette di tacchino farcito. 
In un padellino far sciogliere una noce di burro e adagiarvi il tacchino a fuoco lento. Aspettare che faccia la crosta e poi giralo delicatamente e far fare la crosta anche dall'altra parte. A questo punto sfumate la carne con il succo d'arancia e una spruzzata di vino bianco. 
Servire e decorare con le arance, meglio se rosse!

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