Pepeinzucca

Ricetta presa da Accademia Barilla

Un quarto di pollo
10 foglie di salvia
3 spicchi d'aglio
Un bicchiere di vino bianco
olio
sale e pepe qb
Brodo di carne

Rosolare l'aglio nell'olio, farlo imbiondire  e aggiungere i pezzi di pollo con la salvia. Una volta che la carne ha preso colore salare e pepeare e sfumate con un bicchiere di vino bianco.
Finite la cottura del pollo a fuoco lento e aggiungendo il brodo via via che si sarà asciugato. Fare addensare il sughetto e servire caldo.